"La Lista" (Pithos Rosso IGT 2008)

• Azienda Agricola COS Phitos 2008

Recomiendo este vino, porque es la primera vez que me he encontrado con un vino elaborado al estilo más tradicional que existe, el de la fermentación en ánforas de barro, como lo realizaban en la época del Imperio Romano.
Las uvas que lo forman son 60% Nero d’Avola; 40% Frappato di Vittoria. Uvas autóctonas de la zona de sicilia. Es un vino que a pesar de tener una graduación alcohólica de 13,5%, es excesivamente suave, muy fácil de beber, con un cuerpo bastante redondo y en su paso por la boca la deja con sensación de terciopelo, digamos que es muy sedoso. Se nota la ausencia de barrica en el vino, pero en cambio es muy mineral, aportado gracias a las ánforas de barro. De momento solo lo he podido degustar en un restaurante de Madrid llamado la Taverna Siciliana, su precio es de 32€ en restaurante, por lo que de conseguirlo en tienda será más económico. De todos modos tiene una muy buena RCP (relación calidad-precio). Para resumir lo más destacado del vino es aparte de su escasa producción, la forma de elaborarlo, con ánforas de barro, muy curioso.