"La Lista" DOMINIO DEL BENDITO (TORO)

Pocas cosas he visto tan buenas por 10 euros.

También está lo mejor de la casa, el Dominio de Titán. Pero nos vamos a 30 euros.

La última incorporación al mercado procedente de la Denominación de Origen Toro tiene un claro sabor francés. Terryn nació en la región gala de Flandes, curiosamente, en el seno de una familia hostelera sin demasiada relación con el vino. La nueva bodega, que saca este mes al mercado su primer vino, viene para aportar al panorama vitivinícola nacional unos caldos tradicionales, con el marchamo de ecológico en la contraetiqueta y con todos los matices que conlleva el uso exclusivo de la tinta de Toro, considerada por el empresario francés como «la mejor uva del mundo». La historia de Anthony Terryn no deja de resultar curiosa. Durante años viajó por todo el mundo en busca del viñedo perfecto, del emplazamiento ideal donde levantar una bodega y hacer vino de calidad. «Pensé en asentarme en Estados Unidos, muy cerca de Seatle», señala. Sin embargo, un encuentro casual con una selección de vinos procedentes de la D.O. Toro cambió su destino de forma radical. «Simplemente fue como una revelación, de pronto supe que mi lugar estaba en esta tierra y que aquí iba a poder poner en práctica mi sueño». Tras unos meses aprendiendo los secretos en la uva de Toro en la bodega Quinta Quietud, el primer paso, antes de poner en marcha Dominio del Bendito, fue buscar la mejor materia prima. La búsqueda no fue sencilla. «Hablé con la gente de la comarca, la que lleva medio siglo cultivando viñas. Todos me dejaron claro que los viñedos del pago conocido como La Jara eran únicos, así que compré en la zona ocho hectáreas de viñas viejas y comencé en el año 2004 el proceso de elaboración de mis primeros vinos», explica. El fruto de aquella primera vendimia se podrá degustar en unas pocas semanas. Serán 25.000 botellas, la mayor parte de las cuales estarán llenas de un tinto con seis meses de crianza destinado casi en exclusiva al mercado exterior. Dominio del Bendito, señala Terryn, producirá, además, un tinto con doce meses de crianza y una gran vino de la casa con 20 meses de barrica procedente de unas pocas vides centenarias. Este último será el gran orgullo de la bodega. «Un caldo especialmente pensado para aficionados a los buenos vinos», explica Terryn. «Tendrá mucho de todo, mucho sabor, mucha potencia, muchos aromas, mucho alcohol, mucha persistencia en boca». Como el empresario francés no puede ocultar su afición por la experimentación, tiene pensado sacar también al mercado un rosado, aunque sin el marchamo de la denominación de origen. «Será un vino muy pálido, menos potente de lo habitual por esta zona, pero mas elegante y más fresco».

DOMINIO DEL BENDITO Año de fundación: 2004 Dirección: Plaza Santo Domingo, 8 49800 Toro (Zamora)Tel: 699 216 705E-mail: tintadetoro@yahoo.comPers. Contacto: Anthony O. TerrynPropiedad: Sociedad LimitadaPresidente: Anthony Olivier TerrynEnólogo: Anthony Olivier TerrynProducción: 25.000 botellasBarricas: 80 de roble americano y francés Viñedo: 6 hectáreasVariedades: Tinta de Toro y Malvasía Comercialización: 50% Nacional y 50% ExportaciónMarcas comerciales: DOMINIO DEL BENDITO. Tinto roble seis meses barrica. DOMINIO DEL BENDITO. Tinto 12 meses crianza. DOMINIO DEL BENDITO Gran Vino de la Casa 20 meses barrica. DOMINIO DEL BENDITO Rosado y Blanco.