NOTA DE CATA A CIEGAS LIBRE

Os dejo un formulario descriptivo de una cata a ciegas libre, la que vamos a utilizar este próximo sábado. Es instructiva, pero sobre todo divertida y fácil. El listón está muy alto. Recordad que a igualdad de puntuación entre dos vinos, gana el más económico.

La piedra filosofal no la encontramos nosotros, la encuentran los buenos enólogos, la madre tierra, la combinación perfecta entre altitud, clima y tipo de uva adecuada al terreno, la maceración adecuada, la barrica (a ser posible siempre en roble francés, pero...), la clarificación, la oxidación y la estabilización del vino,... Son muchos y aquí no se termina, los factores que influyen en un buen vino. Nosotros sólo disfrutamos de él, y vamos que si disfrutamos.

NOTA DE CATA A CIEGAS LIBRE FECHA BOTELLA

Denominación de Origen ..................................

Categoría: Joven Crianza Reserva Gran Reserva
Vista:
Color.-
Rojo Claro Rojo Cerezo Rubí Oscuro Descolorido Otros…………..
Aspecto.-
Cristalino Brillante Límpido Apagado Turbio
Aroma: …………………………………….
Primera Impresión
Agradable Ordinaria Desagradable
Intensidad
Potente Suficiente Débil
Duración
Larga Media Corta
Gusto:………………………………………..
Primera Impresión
Muy agradable Placentera Ordinaria Mala

Valoración del 1 al 10 ………………
(Marque con una x lo que corresponda y rellene aquellos campos que corresponda)

1º Acto Oficial de la Asociación.

Como bien sabéis queridos miembros de la Asociación Vinícola de Petrer, anteriormente se informó de una visita a las Bodegas Almanseñas, cuna de nuestro querido vino “Adaras”, pues os lo confirmo que para el próximo sábado 30 de enero a las 11:00 la podremos realizar. Además deciros que no solo visitaremos las instalaciones sino que podremos degustar los buenos vinos que producen en la bodega, y puede ser que probemos el imposible de conseguir “Atope”, solo comercializado en una enoteca de Nueva York en Estados Unidos. Su producción está limitada a 10.000 botellas que íntegramente se exportan para su venta. También será posible comprar el vino que más os guste, con mi humilde recomendación del “Adaras” tinto, para mi uno de los mejores vinos tintos españoles que he podido tomar.

Con esto no termina el día, después tenemos la esperada 1ª Cata a Ciegas Libre, no hay restricciones de ningún tipo, a ser posible traeros un decantador y una copa de cata si disponéis, sino tenéis no os preocupéis se os facilitara una copa y decantador, pero no os olvidéis del vino, principal protagonista.

Un saludo y que disfrutéis el día mucho.

TCA, posible solución

El TCA, también conocido como: 2, 4, 6-tricloroanisol, es una sustancia que resulta de la degradación de los triclorofenoles (o TPA) que a su vez provienen de la unión de los fenoles del corcho con las partículas de cloro disueltas en el aire. Esta degradación tiene lugar en ambientes húmedos y es causada por una serie de hongos.

El tricloroanisol es responsable del olor y sabor a corcho del vino, bien porque el corcho no fue tratado adecuadamente durante su fabricación o por que la botella no se ha mantenido en unas condiciones adecuadas de temperatura y humedad.
Es una de las razones más importante de la aparición de nuevas alternativas de tapado, debido a que es un hongo que crece naturalmente en el alcornoque, al que se le atribuye el aroma y sabor a moho de algunos vinos, que afecta alrededor del 15% de los corchos.
Después de esta introducción al TCA, debo decir que lo he sufrido con un vino de Bordeaux, Chateau Grand Village, para ser más exacto y me lo recomendaron como un buen vino que no pudimos degustar a causa del TCA. Cosa que ignoraba y pensaba que el vino estaba en mal estado. Pero el tapón tenía un aspecto inmejorable. Entonces indague y encontré una solución para cuando se dé el caso del TCA. Que si el vino huele o sabe a moho y el tapón esta hecho polvo, no es TCA, es que el vino seguramente esté en mal estado.
La solución es un copolimero, que al introducirlo dentro del vino y esperar entre 15 minutos y 2 horas, según el grado de contaminación, recuperará su aroma y sabor original. El copolimero absorbe el TCA. Creo que es reutilizable, pero si alguien descubre más cosas acerca de este tema que lo exponga en comentarios por favor.
Aquí tenéis el enlace de la tienda donde se pueden comprar los copolimeros:
http://www.lavinia.es/ficha.aspx?Id=7554

"La Lista" (Penfolds Rawson´s Retreat)

Buenos Días, no suelo acostumbrar a revelar los secretos, pero esto es necesario darlo a conocer. Aqui os dejo los mejores vinos RCP (Relación Calidad-Precio) que he ido encontrando y probando hasta el día de hoy, todos ellos basándose en la ley fundamental de no rebasar la barrera de los 20€. Con esto no quiero decir que si es posible adquirir vinos de elevado coste no se haga, es más adelante, y compartir vuestras experiencias con nosotros, somos grandes admiradores de grandes vinos como Penfolds Grange, Pingus, Petrus, Romanee-Conti, Vega Sicilia, Cheval, D´Yquem, Latour, Contador, L´Ermita, Clos Erasmus, Margaux, Lafite Rothschild, ... La lista es interminable. A lo dicho aqui va uno de los muchos vinos un poco más accesibles y con gran personalidad que iremos compartiendo con todos vosotros. Con frecuencia subiré más vinos, con una pequeña descripción de sensaciones al realizar la cata, pero algo simple, no muy técnico. En el caso de que tengais curiosidad por probar alguno de los vinos, tan solo tenéis que comunicarlo al blog y os facilitaremos todos los datos de donde podeis obtenerlo al mejor precio posible, y os lo digo por experiencia.

• Penfolds Rawson's Retreat Shiraz Cabernet
  

Este es un vino que nos sorprendio, porque al ser uno de los mas económicos de la casa Penfolds, pensabamos que sería algo muy comercial y corriente, además tiene tapon sintetico, cosa que no nos agrada demasiado pero que hoy en día sobre todo fuera de España están usando mucho para vinos jovenes de consumo corto. Ya que para periodos cortos de conservación funcionan correctamente. Bueno pues fue impresionante el aroma a vainilla nada más descorchar la botella, le dimos una decantación prolongada para que se oxigenara y obtuviese su mayor grado de expresión al ser un vino joven, y el resultado fue excepcional, era como si fuera una golosina en la boca, tenia un sabor muy redondo, con todos los matices como frutos del bosque, vainilla, toffee o caramelo en concordancia. Pero reitero el aroma fue impresionante. Al finalizar la botella se nos quedo esa agradable sensación de querer más, pero la lástima fue que solo disponiamos de una botella. Espero que si lo conseguís lo disfruteis tanto como nosotros.

BIENVENIDOS AL BLOG DEL VINO DE PETRER

Gracias por entrar en nuestro blog. Aquí hablamos de vino, una afición muy antigua y popular. En nuestro espacio tenemos claro lo que queremos, conseguir el mejor vino al mejor precio, es nuestro lema. Deseamos compartir nuestra afición, experiencias y conocimientos en un ambiente agradable y amistoso con todos los que nos quieran acompañar.

Somos tres, de momento, los socios fundadores de nuestra Asociación Vinícola de Petrer. José Joaquín Tormos, Adolfo Otero y Lluís Francés.

Iremos colgando fotos de catas a ciegas, visitas de bodegas, conferencias, etc. Tenemos una primera quedada para el próximo 30 de enero. Visita de las Bodegas almanseñas y posterior cata a ciegas libre del grupo. Os dejo con lo mejor de lo mejor, crema en boca, como nos gusta a nosotros, el gran Pendfolds australiano. Eso sí, este no es barato, pero....